Sabe aquelas receitas antigas, simples, que a gente aprende com a vó e nunca esquece? Esse bolinho de 3 ingredientes é exatamente assim. Fácil, econômico e feito com o que quase todo mundo já tem em casa. Ele cresce, fica macio por dentro, douradinho por fora e é perfeito para o café da tarde, lanche rápido ou até para servir como petisco.
Essa é daquelas receitas coringa: quando bate a fome e não tem quase nada na despensa, ela resolve.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de água morna
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque a água morna e dissolva o fermento biológico. Misture bem até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou fouet até formar uma massa cremosa e levemente grudenta. Tempere com sal a gosto e misture novamente.
- Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico filme e deixe a massa descansar por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume. Esse descanso é importante para o bolinho ficar leve e aerado, igual receita antiga de padaria.
- Após o crescimento da massa, aqueça bastante óleo em uma panela funda. O óleo deve estar quente, mas sem soltar fumaça. Com a ajuda de duas colheres, pegue pequenas porções da massa e coloque cuidadosamente no óleo quente.
- Frite em fogo médio, virando os bolinhos aos poucos, até que fiquem bem dourados por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva ainda quente.
Dicas da vó para dar certo:
Não pule o tempo de descanso da massa, é isso que faz o bolinho crescer e ficar fofinho.
Se quiser variar, dá para acrescentar cheiro-verde, alho em pó ou um pouquinho de queijo ralado na massa.
Também fica ótimo para servir com café, chá ou até com um molhinho simples de alho ou maionese caseira.
Esse bolinho simples prova que não precisa de muitos ingredientes para fazer uma receita gostosa. Rápido, barato e com aquele gostinho de comida feita em casa, igual antigamente.
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- Quem gosta de um petisco bem crocante vai se apaixonar por esta pururuca de polvilho. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela fica leve, sequinha e com aquela textura irresistível que combina perfeitamente com um café fresquinho ou até mesmo como lanche da tarde. O segredo está em preparar uma massa bem fina, secar corretamente e fritar na temperatura certa. O resultado é uma pururuca de polvilho que cresce bastante, fica aerada e extremamente crocante, sem complicação. Ingredientes: 1 copo (200 ml) de polvilho doce 2 ovos Menos de 1/2 colher (de sobremesa) de sal Água em temperatura ambiente (aproximadamente 80 a 120 ml, adicionada aos poucos até dar o ponto) Óleo para fritar Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o polvilho doce, os ovos e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa lisa, levemente líquida, semelhante à massa de panqueca fina. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte levemente apenas na primeira panqueca. Despeje uma pequena quantidade de massa, espalhando rapidamente para formar panquecas bem fininhas. Cozinhe apenas até firmar dos dois lados, sem deixar dourar. Coloque as panquecas sobre um pano limpo ou em uma assadeira. Deixe secar ao sol por aproximadamente 5 a 8 horas, ou até que fiquem completamente secas e quebradiças. Se preferir, utilize o forno a 100°C, virando as panquecas durante a secagem até que estejam totalmente rígidas. Depois de secas, quebre as panquecas em pedaços do tamanho desejado. Aqueça o óleo em fogo baixo para médio (cerca de 160°C a 170°C). Frite poucos pedaços por vez. Eles irão pururucar rapidamente. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha antes de servir. Dica da Vó / Substituições / Versão Saudável: A secagem é a etapa mais importante da receita. Se a massa ainda estiver úmida, a pururuca não irá crescer corretamente na fritura. Nos dias ensolarados, o resultado costuma ser ainda melhor, mas o forno em temperatura baixa também funciona muito bem. Evite fritar em óleo excessivamente quente, pois a pururuca pode dourar antes de expandir completamente. Para variar o sabor, acrescente uma pitada de páprica doce, orégano, queijo parmesão ralado fino ou ervas secas na massa. Depois de frita e completamente fria, guarde em um pote bem fechado por até uma semana para manter toda a crocância. A receita rende aproximadamente 4 porções e é perfeita para acompanhar café, chá ou servir como petisco em reuniões de família.
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Espero que tenha apreciado esta deliciosa receita! Antes de se aventurar na cozinha novamente, gostaria de compartilhar algumas dicas úteis sobre o lado financeiro da culinária.
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