Biscoitos Amanteigados Coloridos que as Crianças Vão Amar

Biscoitos amanteigados, macios por dentro, levemente crocantes por fora e cobertos com açúcar cristal. Feitos em várias cores e sabores, são uma opção divertida e delicada para servir.

Ingredientes

Massa

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
180 g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
300 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Para colorir e saborizar

Divida a massa em 4 partes e use, por exemplo:

Rosa: algumas gotas de corante rosa + 1 colher (chá) de pó para gelatina de morango
Verde: algumas gotas de corante verde + 1 colher (chá) de pó para gelatina de limão
Lilás: algumas gotas de corante roxo + 1 colher (chá) de pó para gelatina de uva
Amarelo/laranja: algumas gotas de corante amarelo ou laranja + 1 colher (chá) de pó para gelatina de maracujá

Para finalizar

Aproximadamente 100 g de açúcar cristal

Modo de preparo

1. Prepare a massa

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar por cerca de 2 a 3 minutos, até formar um creme claro e fofo.
Acrescente o ovo e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga, mexendo somente até formar uma massa uniforme.
Não sove.

2. Faça as cores

Divida a massa em 4 partes iguais.
Em cada parte, coloque uma pequena quantidade do pó para gelatina correspondente e algumas gotas de corante alimentício.
Misture apenas até a cor ficar uniforme.
A gelatina será usada em pouca quantidade para dar um leve sabor. Quem dará a cor mais intensa será o corante.
Evite colocar muita gelatina, pois isso pode alterar a textura dos biscoitos.

3. Leve para gelar

Embale cada porção de massa e leve à geladeira por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Esse descanso é importante para a manteiga firmar e evitar que os biscoitos se espalhem demais durante o forno.

4. Modele

Pegue porções de aproximadamente 35 a 40 g e faça bolinhas.
Passe cada bolinha no açúcar cristal, cobrindo bem toda a superfície.
Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Achate delicadamente cada bolinha, formando discos grossos de aproximadamente 1,5 a 2 cm de altura.
Faça um pequeno buraco no centro usando o cabo de uma colher de pau ou o dedo.
Para criar o formato semelhante ao da foto, faça 4 ou 5 pequenas marcações ao redor do centro, formando leves pétalas.
Não pressione demais.

5. Asse

Preaqueça o forno a 170 °C.
Leve os biscoitos ao forno por aproximadamente 10 a 13 minutos.
Eles devem estar firmes nas bordas, mas ainda macios no centro.
Não espere dourarem muito. Quanto mais claros permanecerem, mais bonitas ficarão as cores.
Retire do forno e deixe descansar na própria assadeira por aproximadamente 5 minutos.
Depois, transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.

6. Finalização

Se quiser o efeito bem açucarado da imagem, passe os biscoitos ainda levemente mornos em uma camada fina de açúcar cristal.
Depois, deixe esfriar completamente.

Dica para o preparo

Respeite o tempo de geladeira indicado para firmar a manteiga e modele os biscoitos sem pressionar demais, preservando o formato e a textura.

Curiosidade sobre a receita

As diferentes cores e sabores são obtidos dividindo a massa em quatro partes e combinando corantes alimentícios com pequenas quantidades de pó para gelatina.

Rendimento: cerca de 18 a 22 unidades

Forno: 170 °C