Quando bate aquela fome, não tem jeito essa receita de Risólis de frango com catupiry sempre alegra todo mundo aqui em casa, além de ser super rápida e fácil, é uma DELICIA! Não sobra um farelo, os ingredientes são simples, então não tem desculpa, ela cai bem em qualquer momento, café da manhã, lanche da tarde, as vezes substitui a janta quando estou com preguiça é uma receita pau pra toda obra.
Essa receita eu peguei da minha tia que tem uma padaria e lanchonete, a clientela sempre pede. Perguntei se podia compartilhar com vocês e ela deixou. Não perca tempo, vamos ver o passo a passo, para preparar essa receita deliciosa. Tenho certeza que se os vizinho sentirem o cheiro vão bater na sua porta, já prepara a vassoura atrás da porta. Depois me conta o que achou nos comentários.
Receita de Risólis de frango com catupiry
Você vai se apaixonar com essa receita, seu lanche vai estar garantido em qualquer momento do dia, ela vai combinar com tudo, cafézinho, suco geladinho literalmente com tudo. Desmancha na boca a cada mordida, eu fico muito feliz de mostrar o passo a passo para que você prepare já! Veja abaixo tudo que precisamos para fazer agora mesmo.
Ingredientes massa:
- 1 cebola picada;
- 4 dentes de alho amassado;
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite;
- 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo;
- 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g).
Ingredientes recheio:
- 1 kg de peito de frango desossado;
- 1 cebola picada;
- 6 dentes de alho amassados;
- suco de 1 limão;
- 1 lata de tomates pelados (400 g) (picá-los);
- 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes;
- 1 colher (sopa) de molho inglês;
- 2 colheres (sopa) de shoyu;
- tomilho e manjericão in natura a gosto;
- salsa e cebolinha a gosto;
- 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g);
- sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto;
- óleo o quanto baste;
- 250 g de Catupiry.
Ingredientes moldar e empanar:
- A massa para risólis;
- O recheio de frango;
- 500 g de farinha de rosca;
- 300 g de farinha de trigo;
- 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas).
Como Fazer massa:
- Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite até dourar.
- Acrescente o leite e o caldo de galinha.
- Assim que levantar fervura adicione toda a farinha.
Como Fazer recheio:
- Temperar o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão.
- Colocar o óleo em uma panela, deixar esquentar e acrescentar o frango, dar uma leve fritada.
- Adicionar todos os demais ingredientes, exceto o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry.
- Deixe refogando até o frango estar no ponto de desfiar.
- Adicione a azeitona, o cheiro verde, e assim que esfriar desfie.
- Acrescente o Catupiry no frango desfiado e reserve.
Como Fazer moldar e empanar:
- Abra a massa com um rolo e vá cortando-a com a borda de um copo.
- Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos.
- Passe os risólis no ovo, em seguida na farinha de rosca.
- Fritar no óleo em abundância.
- Para congelar: disponha os risólis em formas e cubra com película plástica aderente e leve ao frízer. Assim que estiver congelado transferir para vasilhas tapawer, ou em saquinhos plásticos bem vedados e volte ao frízer.
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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