Joelho de porco assado uma receita que cabe em qualquer almoço de família no natal

Que tal preparar com facilidade para o almoço de Natal ou Ano Novo, este magnífico joelho de porco assado, que vai deixar todo mundo com água na boca? Bem temperado e acompanhando deliciosas batatas assadas, essa maravilha de prato fará sucesso em sua mesa! Confira a receita do Canal MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS, faça o divino joelho de porco assado, e receba os elogios!

Como fazer joelho de porco assado

Para o joelho de porco assado, começaremos realizando alguns cortes no couro do joelho de porco e furaremos a carne em diversos pontos, para que os temperos penetrem bem. Então adicionaremos no liquidificador e bateremos bem, utilizando a tecla pulsar: o vinho branco seco, o suco de limão, a cebola, o alho, o sal, o lemon pepper e a páprica picante. Derramaremos essa mistura de temperos sobre o joelho de porco, em uma tigela, massageando e distribuindo bem na carne, para que os temperos sejam absorvidos. Finalizaremos a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e desfrute de seu saboroso joelho de porco assado! Bom apetite!

Ingredientes da receita de joelho de porco assado

Para o joelho de porco

suco de 2 limões
páprica picante (a gosto)
lemon pepper (a gosto) opcional
tempero baiano (a gosto)
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 joelho de porco (cerca de 2 kg)
50ml de azeite de oliva
2 cabeças de alho descascado e picado
2 colheres (sopa) rasas de sal
1 cebola grande picada

Para as batatas

folhinhas de alecrim fresco (a gosto)
5 batatas
pastinha feita com 4 dentes de alho amassados, sal e azeite (a gosto)
azeite de oliva (a gosto)

Modo de preparo

Do joelho de porco

Primeiramente, faça alguns cortes no courinho do joelho de porco e fure a carne em vários pontos, para absorver bem os temperos.
Depois, ponha no liquidificador e bata muito bem na tecla pulsar: o vinho branco seco, o suco de limão, a cebola, o alho, o sal, o lemon pepper e a páprica picante.
Despeje essa mistura batida do liquidificador por cima do joelho de porco, numa vasilha, esfregando e espalhando bem na carne, para pegar os temperos.
Envolva a vasilha em um saco de plástico grande e leve à geladeira, deixando até o dia seguinte.
No próximo dia, acomode o joelho de porco com o courinho virado para cima, numa assadeira grande forrada com papel alumínio, despeje os temperos em que ficou marinando, tire um pouco dos temperos de cima da carne com a mão, e regue bem o couro e toda a superfície da carne com azeite, espalhando.
Ajeite o tempero que está no fundo da assadeira com o caldinho e cubra a assadeira com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), levando para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 2 horas.
Enquanto isso, aproveite o forno para assar algumas batatas que servirão de acompanhamento para a carne.
A carne estando assada, retire, passe para uma travessa, distribua as batatas em volta da carne, sirva e aproveite seu sensacional joelho de porco assado!

Das batatas

Lave, descasque e corte as batatas em meias-luas, adicionando-as numa vasilha. Acrescente o alecrim fresco e a pastinha de alho, sal e azeite, misturando bem com as mãos.
Transfira para uma assadeira retangular, regue com azeite e cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), levando para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos (durante esse tempo, verifique se precisa regar com mais azeite). Aproveite o forno em que está assando a carne.
Após esse tempo, espete com um garfo e verifique se a batata está macia. Se estiver, retire o papel-alumínio, regue com um pouco mais de azeite e deixe dourar. Caso a batata ainda esteja dura, regue com mais azeite e volte ao forno com papel-alumínio.
Estando assadas, tire do forno e reserve para servir com a carne.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.